تأسّست مدينة صفاقس العتيقة سنة 235 هجري الموافق سنة 849 ميلادي في العصر الأغلبي في عهد الدولة العباسية. تُعتبر مدينة صفاقس العتيقة الوحيدة التي ما زالت أسوارها قائمة كاملة شامخة في العالم العربي الاسلامي.
لقد تمت صيانة دار بية تحت إشراف صاحبها الذي يحب مدينة صفاقس العتيقة، مسقط رأسه حبا جما و ذلك رغبة لإحيائها من جديد . دار بية منوال معماري تقليدي أصيل: تُفتح على واجهاتها الأبواب و نوافذ الطابق الأول الصغيرة، بابُها الرئيسي يسمح بالدخول إلى السقيفة للعبور إلى وسط الدار حيث توجد الغرف الأرضية التي تحتوي على أسرّة مرتفعة تصلح للنوم بأسفلها دهليز لأغراض الفراش . و بعد ترميمها أصبحت دار بية نزل ذو طابع مميز يضمّ 18 فراشا و مطعما و مقهى ثقافية.
La médina de Sfax, édifiée en 235 H./ 849 Ap.J.C, par les Aghlabides sous le règne des Abbassides ,
